Marathi Recipe Chicken Biryani : चिकन बिरयानी मध्ये चिकनला दही आणि मसाल्यांमध्ये मॅरिनेट करून त्याचं बिर्याणीचा तांदूळ टाकलं जातं बिर्याणीमध्ये मसाले वापरले जातात.
मिश्रण तयार करण्यासाठी:
1/2 किलो चिकन
१/२ कप दही
२५ ग्रॅम हिरवी कोथिंबीर
२५ ग्रॅम पुदिना
१० ग्रॅम कढीपत्ता
१/२ टीस्पून जिरे
१ टीस्पून कोथिंबीर
१/२ टीस्पून बडीशेप
२५ ग्रॅम हिरव्या मिरच्या, तुकडे तुकडे
२० ग्रॅम लसूण
2 टीस्पून अदरक
१/२ टीस्पून हळद पावडर
१ टीस्पून लिंबाचा रस
1 टीस्पून खसखस पेस्ट
मुख्य तयारीसाठी:
१ टेबलस्पून तूप
दालचिनीचे ५-६ तुकडे
1 तेजपत्ता
४-५ वेलचीचे दाणे
४-५ कढीपत्ता
४-५ लवंगा
१ कांदा, बारीक चिरून
२५० ग्रॅम तांदूळ
मिश्रण तयार करण्यासाठी:
दही, हिरवी कोथिंबीर, पुदिना,
कढीपत्ता, जिरे, कोथिंबीर,
बडीशेप पावडर,
हिरव्या मिरच्या, लसूण,
आले, हळद पावडर,
लिंबाचा रस आणि खसखस पेस्ट,
अर्धा तास चिकनमध्ये ठेवा.
त्यासाठी बाजू ठेवा.
तांदूळ बनवण्यासाठी :
१. कढईत तूप गरम करून त्यात दालचिनी घाला.
तेजपत्ता, वेलची दाणे, कढीपत्ता
आणि त्यात लवंग घाला.
त्यानंतर त्यात कांदा घालून परतून घ्यावा.
२. तांदूळ पाण्याने स्वच्छ करून त्यात घाला.
तसेच त्यात पाणी घालावे.
जेव्हा पाणी उकळते,
तर हलक्या आचेवर तांदूळ
झाकून ठेवा.
सुमारे १५ मिनिटे शिजवा.
बिर्याणी मसाला तयार करण्यासाठी:
१. कढईत तूप गरम करा
दालचिनी, तेजपत्ता, जायफळ,
त्यात लवंग आणि वेलचीचे दाणे घालावे.
त्यानंतर त्यात कांदा घालून परतून घ्यावा.
२. नंतर त्यात टोमॅटो घालून तयार करा.
चिकनचे मिश्रण घाला.
कढई झाकून चिकन मंद आचेवर ठेवा.
१० मिनिटे शिजवा.
३. ग्रेव्ही घट्ट झाल्यावर
एका भांड्यात एक थर
तांदळाचा आणखी एक थर
शिजवलेले चिकन घाला.
४. असे चार ते पाच थर तयार करा.
चार काजूचे तुकडे करा आणि मनुका सोबत सजवून
त्याचा वापर करा. वाढणे।
